Au cœur du Trièves, entre montagnes et prairies, Yamagyu élève avec passion des bœufs Wagyu, réputés pour leur viande d’exception. Inspiré par les traditions japonaises et ancré dans le respect de la nature, notre élevage familial vous propose une viande rare, élevée en plein air, avec patience et exigence.

SINCE 2025

Une viande d'exception

Souvent décrite comme la meilleure viande au monde, la viande de Wagyu se distingue par sa tendreté incomparable, son goût intense et sa finesse en bouche. Ce qui la rend unique, c’est son gras intramusculaire, aussi appelé persillé, qui fond à basse température et lui confère une texture incroyablement fondante.

Naturellement riche en oméga-3 et oméga-6, ce gras sain apporte des arômes subtils de noisette, de beurre et d’umami

Découvrez l'art du Wagyu français

Une alimentation naturelle, un élevage respectueux

Chez Yamagyu, nos bovins grandissent en plein air, sur les prairies du Trièves, au rythme des saisons. Nourris essentiellement à l’herbe et au foin, ils bénéficient d’une alimentation naturelle, riche en fibres, qui respecte leur métabolisme et contribue à la qualité exceptionnelle de leur viande. Ce mode d’élevage garantit le bien-être animal tout en préservant l’environnement et les sols. Ici, chaque bête a le temps de vivre, de pâturer, et de se développer naturellement, pour offrir une viande au goût authentique et à la tendreté remarquable.